- Наш адрес -
- Москва, Кутузовский проспект , д. 12, стр. 2 -
- Карта проезда
Классификация вина | Вино выдержанное сортовое |
Зона происхождения | Barolo DOCG |
Виноградники | 2 парцелла с премиального крю Ginestra: Pajana (60% ягод) и Gris (40%). Высота: 300-340 м. Восточная и юго-восточная экспозиция, почвы глинисто-известняковые, также бедный органикой серый мергель. Возраст лоз: 15-20 лет, ручной сбор. |
Способ производства | Полное гребнеотделение. Мацерация и ферментация 25-30 дней при контролируемой температуре с автохтонными дрожжами и малолактика в нержавеющей стали. Выдержка 24 месяца в 5000-литровых фудрах от Штокингера + 8 месяцев в бетонных чанах. |
Дегустационные характеристики | Баланс, пропорциональность, харизма. Вот три кита, на которых держится это величественное бароло, которое Антонио Галлони, ведущий обозреватель ресурса Vinous (и бывший колумнист Роберта Паркера), называет «тайным сокровищем» кладовой вин коммуны Barolo. Темная вишня, табак, кедр, гербарий, острые специи – лишь малая часть дескрипторов аромата и вкуса этого блистательного образца. |
Гастрономия | Закуски на гриле, вителло тоннато, тушеное мясо, дичь, ризотто с трюфелями. |
Температура подачи | 18-20°C |