- Наш адрес -
- Москва, Кутузовский проспект , д. 12, стр. 2 -
- Карта проезда
Классификация вина | DO (Vino con Denomination de Origin) |
Зона происхождения | Valle Central |
Виноградники | Лонгомилья, Николаса, 3 уровня террас над рекой Уаско, преимущественно известняковые почвы, вкрапления галечника, богатые солью. Два раза в день с Тихого океана на долину Уаско спускается плотный туман, принося столь нужную для пустынного климата влагу. |
Способ производства | Гребнеотделение, холодная мацерация и ферментация в нержавеющей стали. Дикие дрожжи, однократное добавление небольшого количества диоксида серы после ферментации. Выдержка 20 месяцев в бетонных резервуарах яйцевидной формы (50%) и в необожженных французских фудрах (50%). Розлив без оклейки и фильтрации, возможно выпадение осадка |
Дегустационные характеристики | Тот случай, когда осадок комплиментарен для впечатления о вине. Профиль миллезимного блан де блана, немного экзотических фруктов, немного лимонной цедры, марципана и имбиря. Солоноватость, мел и океанская свежесть. Белая ворона в гамме чилийских шардоне. |
Гастрономия | Устрицы, морские ежи, белое мясо, масляная рыба. |
Температура подачи | 10-12°C. |