- Наш адрес -
- Москва, Кутузовский проспект , д. 12, стр. 2 -
- Карта проезда
Классификация вина | DO (Vino con Denomination de Origin) |
Зона происхождения | Valle Central |
Виноградники | Лонгомилья, терраса над рекой Уаско, аллювиальные и известняковые почвы, богатые кальцием и солью. Два раза в день с Тихого океана на долину Уаско спускается плотный туман, принося столь нужную для пустынного климата влагу. |
Способ производства | Гребнеотделение, холодная мацерация и ферментация в нержавеющей стали. Дикие дрожжи, однократное добавление небольшого количества диоксида серы после ферментации. Выдержка 15 месяцев в бетонных резервуарах яйцевидной формы. Розлив без оклейки и фильтрации, возможно выпадение осадка. |
Дегустационные характеристики | Ароматы свежескошенной травы, мокрых камней и садовых цветов. Плотная текстура, четкий каркас, обертона базилика и ананаса под аккомпанемент дрожжевого осадка, придающего дополнительную плотность. Легкая редукция, солоноватое послевкусие. |
Гастрономия | Устрицы, морские ежи, жирные породы рыб |
Температура подачи | 8-10°C. |